On est pas bien là ? – Aurélien Petit – Vin blanc – 75 cl

Description

Le Petit Domaine : les vignes sont menées en culture biologique, et Aurélien Petit privilégie les interventions manuelles : taille, ébourgeonnage, épamprage, effeuillage si nécessaire… Les interventions mécaniques sont rares et se limitent au travail du sol.

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De la vigne à la mise en bouteilles, tout est fait pour respecter les qualités naturelles du fruit puis des vins. Les vendanges se font à la main. Les raisins sont triés à la parcelle puis ramenés en caissettes à la cave. Ils sont ensuite égrappés pour les macérations traditionnelles, non égrappés pour les macérations carboniques et encuvés par gravité.

Vin de France