Mondeuse Noire Les Taillis – St Germain – Vin rouge – 75 cl

Description

Saint-Germain : le Domaine est situé sous la dent d’Arclusaz, à Saint Pierre d’Albigny, sur les éboulis argilo-calcaires du Massif des Bauges.

Conduite de la vigne : travail du sol mécanique pour éviter le désherbage chimique. Aucune molécule de synthèse n’est utilisée. Pour protéger la vigne contre les champignons pathogènes, pulvérisation d’infusions de plantes maison (prêle, consoude, ortie, bourdaine, rhubarbe…).

Vendanges : manuelles.

Dégustation : d’une belle brillance ses parfums de fruits laissent place aux saveurs de cassis et fruits rouges. Poivrée et tendue, cette mondeuse n’en est pas moins d’une élégance et d’une rondeur remarquables. Accompagne bien sûr les spécialités locales (Diots, Tome des Bauges au marc…) mais aussi des plats épicés ou encore des viandes goûteuses.