Cépage : 50% Carignan sur marnes calcaires et 50% Syrah sur schistes

Mariage des extrêmes en terme de terroir : Schistes/Calcaires. Ombre/Lumière. Yin/Yang. Deux cépages à forte personnalité, naturellement réducteurs. Avec un élevage long en milieu réducteur (cuve béton) pour rester sur le côté tellurique.

Cépages : Pinot noir 100%

Culture et vinification : récoltés à la main, les raisins entier ont été foulés aux pieds puis ont bénéficié d’une macération d’une semaine. Après pressurage, le vin a été mis en élevage dans une barrique de 400 litre et dans un petit foudre en bois centenaire de 10hl. L’ensemble a été assemblé avant la mise en bouteille, qui a eu lieu en mai.

Dégustation : ce Pinot Noir nous transporte dans la campagne au milieu des fruitiers. Au nez, on retrouve la cerise noire ferme, juteuse et gourmande. En bouche, on ressent la chair autour du noyau et le vent qui souffle dans les branches de l’arbre. C’est un Pinot Noir vibrant qui annonce le début des beaux jours.