Par delà les Versants – St Germain – Vin blanc – 75 cl

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Highlights

Cépages : mosaïque espiègle des cépages Valdotains, Valaisans et Savoyards

Culture : Biologique – Certifiée AB par ECOCERT France sas

Terroir et Sol : parcelle située sur le sol argilo-calcaire de la commune de Saint-Pierre d’Albigny, la commune se trouvant elle-même sur un cône de déjection.

Vinification : pressurage pneumatique en douceur. FA et FML. Pas de soufre en vinification.

Dégustation : modelé par un boisage discret le nez offre des notes bouquetées, épicées et agrestes. La bouche offre une ligne compotée et crayeuse doté d’un bel équilibre salin.

UGS : 2250 Catégories : , Étiquettes : ,

Description

Saint-Germain : le Domaine est situé sous la dent d’Arclusaz, à Saint Pierre d’Albigny, sur les éboulis argilo-calcaires du Massif des Bauges.

Conduite de la vigne : travail du sol mécanique pour éviter le désherbage chimique. Aucune molécule de synthèse n’est utilisée. Pour protéger la vigne contre les champignons pathogènes, pulvérisation d’infusions de plantes maison (prêle, consoude, ortie, bourdaine, rhubarbe…).

Vendanges : manuelles

Décuvage : les raisins entrent par gravité dans les cuves ou au pressoir pour les blancs.

Garde : jusqu’à 5 ans et plus.

Accord mets & vins : parfait avec les coquilles Saint-Jacques au curry ou le Poulet à la crème.

Informations complémentaires

Contenance

75 cl
Couleur

Producteur

Cépage

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Degré

12.7 %
Region de production

Pays

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