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Incrocio Manzoni IGP bio 75 cl

Produit dans les basses plaines entre les régions italiennes de la Vénétie et du Frioul, l’Incrocio Manzoni est un cépage hybride issu du croisement entre le Riesling Rhénan et le Pinot Blanc. Vin frais et agréable, il est de préférence à boire jeune.

Le domaine viticole Dissegna est un domaine familial, fondé en 1925. Fonctionnant exclusivement à l’énergie solaire, son impact sur l’environnement est quasi nul. Dissegna est synonyme de tradition et d’innovation, de respect de l’environnement et de production de pointe, et de recherche continue de la qualité au rythme de la nature.

7,59 €
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Jean Faux Blanc – 75 cl
17,54 €
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Jean Faux Rouge – 75 cl
17,58 €
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L’Altru Biancu – Yves Leccia – Vin blanc – 75 cl

Avec la cuvée L’Altru Biancu (comprenez “l’autre blanc”), Yves Leccia remet en scène le Biancu Gentile, cépage autochtone oublié pendant de nombreuses années. L’Altru Biancu entre dans la gamme “Cuvées Patrimoniales” du Domaine.

Cépages : 100% Biancu Gentile

Culture : Agriculture biologique, travail des sols traditionnel, amendements organiques.

Vinification : Pressurage de la vendange entière. Débourbage au froid à 8°C pendant 24 heures, collage sur moût. Fermentation en cuve inox, thermo-régulée à 18°C, 15 à 20 jours environ. Pas de FML. Élevage 6 mois en cuve inox sur lies fines.

Dégustation : robe lumineuse et brillante, d’un beau jaune clair. Nez très expressif avec des notes de fleurs blanches et de miel. Bouche est fraîche, gourmande et minérale, tendue en final.

24,38 €
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L’Outreblanc – Bernatas – Vin blanc 75 cl

Cépage : Chardonnay

Cuvée issue de la parcelle “Peilhagon” à la Digne d’Amont.

Altitude : 265 mètres. Exposition Nord-Ouest.

Sol argilo-calcaire.

Vinification classique en blanc.

Elevage en foudre.

15,33 €
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La Démesure – Aurélien Petit – Vin blanc – 75 cl

Cépages : 100% Chenin. Le Chenin, cépage emblématique de la Loire, trouve ici une autre expression. Un vin plein de promesses issu d’une parcelle démesurément petite…

Culture : vignes de 25 ans sur un sol d’argiles brunes, d’éboulis calcaire et de galets roulés, en conversion vers l’agriculture biologique. Vendanges manuelles, en caissette de 15kg.

Vinification : courte macération pelliculaire en vieux fût de chêne (5 vins). Levures naturelles (pas d’ajout de levures). Élevage en fût de chêne sur lies fines pendant 6 mois. Vin non collé, non filtré.

Dégustation : cette cuvée exprime des notes grillées, beurrées, et présente une bouche ample, fraîche et fruitée (pêche, agrumes), avec une très longue persistance aromatique.

18,20 €
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La Petite Cordillère – Bernatas – Vin blanc 75 cl

Cépage : Chenin

Cuvée issue de la parcelle “Pa d’en Sastre” à Castelreng.

Altitude : 320 mètres. Exposition Sud-Est.

Sol argilo-calcaire maigre.

Vinification classique en blanc.

Élevage en foudre 20 hectolitres, barriques de 400 et 500 litres durant 8 mois.

16,63 €
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Lauze – Sulauze – Vin rouge 75 cl

Assemblage : 80% Grenache, 15% Syrah, 5% Mourvèdre

Âge moyen des vignes : 40 ans

Dégustation : petits fruits rouges sur une matière puissante

14,99 €
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Le Grand Blanc – Milan – Vin blanc 75 cl

Cépages : Grenache Blanc, Rolle, Roussanne, Chardonnay, Muscat Petit Grains

Type de sol : Argiles limoneuses avec sous sol de marnes de bleues

Age des vignes : 2,4 ha plantée entre 1991 et 1993 à 4000 pieds/ha

Fermentation : sans sulfites en cuve ciment avec ses levures indigènes présentent naturellement sur la peau des raisins et dans la cave

Dégustation : Vin d’une grande fraîcheur. Les parfums de fenouil et les notes de garrigue dominent au nez et en bouche, avec une nale longue et pierreuse qui affirme sa minéralité.

28,87 €
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Le Vallon – Milan – Vin rouge 75 cl

Cépages : Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Nielluccio

Type de sol : éboulis calcaires avec argiles rouges

Vignoble : 3 ha plantés depuis 1997 à 4000 pieds/ha

Vinification : macération courte de 5 jours en vendange entière dans une cuve béton. Le décuvage à lieu en pleine fermentation a n d’obtenir un tanin élégant.

Dégustation : de subtiles notes de fruits noirs, d’épices et de garrigues dominent au nez et en bouche

18,87 €
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Les Amis – Sulauze – Vin rouge 75 cl

Assemblage : 100% Syrah petits grains

Âge moyen des vignes : 25 ans

Dégustation : Grand fruit, des tanins parfaitement intégrés, une bouteille de Les Amis ne reste jamais longtemps sur la table!

11,90 €
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Les Bulles d’Hortense – St Germain – Crément – 75 cl

Couleur : blanc, Crémant de Savoie Bio

Cépages : Altesse et Jacquère

Culture : Biologique – Certifiée AB par ECOCERT France sas

Terroir et Sol : toutes les parcelles sont situées sur le sol argilo-calcaire de la commune de Saint-Pierre d’Albigny, la commune se trouvant elle-même sur un cône de déjection.

Vinification : pressurage pneumatique en douceur. FA et FML. Pas de souffre en vinification. Élevage de 34 mois sur lattes.

Mise en bouteille : au domaine

23,18 €
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Les Greilles – Causse Marines – Vin blanc 75 cl

Cépages : Mauzac, Loin-de-l’œil … loin du cœur, muscadelle. Pour la Muscadelle : quelques vieilles grappes qui ne plaisent pas au vigneron et que l’on se doit de mentionner.

Culture et vinification : rendement avoisinant péniblement 35hl/ha, ce qui reste faible pour l’appellation Gaillac. Pas de levurage, maîtrise des températures, sulfitage minimum, filtration et collage (parfois si nécessaires). En un mot, le prolongement naturel d’une culture respectueuse sans artifice ni poudre aux yeux … du jus de raisins fermentés, quoi !

Dégustation : vin sur le fruit. Nez délicat (encore lui). Bouche riche avec une belle fraîcheur et une vivacité. À boire dans les 5 ans en apéritif un soir d’été sous le tilleul avec Ginette.

12,93 €
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Les taches – Aurélien Petit – Vin rouge – 75 cl

Cépages : Carignan, Syrah

Culture et vinification : Aurélien n’utilise que les levures naturellement présentes sur le raisin pour assurer la vinification, associées à quelques remontages ou pigeages. Les élevages s’effectuent en barriques de plusieurs vins ou en cuve.

Le vin n’est ni collé ni filtré avant la mise en bouteille.

24,12 €
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Luna et Gaïa – Milan 75 cl

Cépage : Roussanne, Rolle, Grenache Blanc

Macération pendant 20 jours en cuve béton

28,46 €
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M Comme Je Suis – Palacios – Vin rouge 75 cl

Le Mas de mon Père

Appellation d’Origine Protégée.

Mis en bouteille par Frédéric Palacios, vigneron.

Vin de Arzens – Sud de France.

14,08 €
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Incrocio Manzoni IGP bio 75 cl

Jean Faux Blanc – 75 cl

Jean Faux Rouge – 75 cl

L’Altru Biancu – Yves Leccia – Vin blanc – 75 cl

L’Outreblanc – Bernatas – Vin blanc 75 cl

La Démesure – Aurélien Petit – Vin blanc – 75 cl

La Petite Cordillère – Bernatas – Vin blanc 75 cl

Lauze – Sulauze – Vin rouge 75 cl

Le Grand Blanc – Milan – Vin blanc 75 cl

Le Vallon – Milan – Vin rouge 75 cl

Les Amis – Sulauze – Vin rouge 75 cl

Les Bulles d’Hortense – St Germain – Crément – 75 cl

Les Greilles – Causse Marines – Vin blanc 75 cl

Les taches – Aurélien Petit – Vin rouge – 75 cl

Luna et Gaïa – Milan 75 cl

M Comme Je Suis – Palacios – Vin rouge 75 cl