Vins vivants

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Sy Rose – Causse Marines – Vin rosé 75 cl

Cépage : Syrah et Mauzac rosé

“Naguère cloué au pilori par les incultes censeurs de plaisir, ce Sy Rose n’a pour seul mérite que celui d’exister. Sans autre prétention, cette cuvée ne reflète pas seulement l’aspect variétal de la Syrah et du Mauzac rose en macération, mais se veut la fidèle adéquation du raisin et de l’homme dans un environnement vivant.” Virginie Maignien et Patrice Lescarret

18,31 €
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Touche pas au Grisbi – Aurélien Petit – Vin rouge – 75 cl

Cépages : Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah

14,52 €
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Tourbillon de la Vie – Padié – Vin blanc 75 cl

Cépage : 100% Macabeu sur granites

Dégustation : un vin blanc sec, à la fois minéral et tendu, fruité et salin.

Pareil, à l’apéro, décontracté (“on n’est pas bien là…?”), avec une petite bourriche d’huitre par exemple…

11,90 €
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Tu m’intéresses – Palacios 75 cl
11,56 €
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Un brin de Folie – Palacios – Vin rouge 75 cl

Le Mas de mon Père

Mis en bouteille par Frédéric Palacios, vigneron

Vin de France.

15,01 €
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Vieilles Vignes – Domaine Colin – Vin blanc– 75 cl

Cépages : Chenin 100%

Culture : vendange en septembre des vignes de 60 à 90 ans d’âge – Certifications Bio et Biodynamie.

Dégustation : blanc vieilles vignes, nez riche, de pomme au four, confit. Bouche minérale, onctueuse sur des fruits très murs évoquant la prune et les épices. Ce vin de gastronomie vous séduira sur des poissons en sauce, apéritif, fromages…

12,81 €
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Virginis – Vin de Savoie – Vin blanc 75 cl

Vin des Allobroges IGP

Cépage : Altesse

Vieilli en amphore

Les vins de Belema, sous l’œil expert du vigneron Yann Pernuit vous propose 2 vins de France produits à Ayse, en Savoie : un blanc, “Y’en a” et un rouge “Mais pas que”.

19,90 €
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Y’en a – Vin de Savoie – Vin blanc 75 cl

Du blanc, Y’en a, enfin… Mais pas que ! Y’a du rouge aussi…

Cépage : Jacquère

Vieilli en amphore

Les vins de Belema, sous l’œil expert du vigneron Yann Pernuit vous propose 2 vins de France produits à Ayse, en Savoie : un blanc, “Y’en a” et un rouge “Mais pas que”.

11,12 €
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Zac M’Orange – Causse Marines – Vin orange 75 cl

Cépage : Mauzac Blanc

Un mauzac de macération unique en son genre, bien structuré et légèrement astringent.

“Las de constater que sous couvert de beaux idéaux le mensonge croît, j’ai choisi de quitter les chapelles dogmatiques incontrôlées et de vous livrer mon vin dans son plus simple appareil.”

18,30 €
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Zacmau – Causses Marines – Vin blanc 75 cl

Cépage : Mauzac, cépage historique de la région de Gaillac, on l’appelle aussi le cépage Arc en ciel.

Culture et vinification : Pas de levurage, maîtrise des températures, sulfitage minimum. Filtration et collage (parfois si nécessaire). Élevage en vieilles bourriques avec un bâtonnage léger pour lui donner tout son gras.

Dégustation : Vin élégant. Nez aromatique tout en finesse. L’attaque en bouche est souple typique du Mauzac et la finale phénoménale de vivacité et de fraîcheur. Ce vin est tout en puissance et demande à être carafé.

17,55 €
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Vins vivants

Sy Rose – Causse Marines – Vin rosé 75 cl

Touche pas au Grisbi – Aurélien Petit – Vin rouge – 75 cl

Tourbillon de la Vie – Padié – Vin blanc 75 cl

Tu m’intéresses – Palacios 75 cl

Un brin de Folie – Palacios – Vin rouge 75 cl

Vieilles Vignes – Domaine Colin – Vin blanc– 75 cl

Virginis – Vin de Savoie – Vin blanc 75 cl

Y’en a – Vin de Savoie – Vin blanc 75 cl

Zac M’Orange – Causse Marines – Vin orange 75 cl

Zacmau – Causses Marines – Vin blanc 75 cl