Bio

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…Ceux d’avant – Côteaux des Girondales – Vin rouge – 75 cl

Vin de France bio issu d’une macération vendange entière du Persan, Pinot noir et Gamaret puis assemblage avec la Mondeuse après fermentation. Mis en bouteille au domaine par Francis Rousset, paysan vigneron à Villaz (74).

20,98 €
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Avé – Côteaux des Girondales – Vin blanc – 75 cl

Pressurage grappes entières. Fermentations spontanées. Sulfitage minimum avant mise en bouteille. Pas de filtration. Mis en bouteille au domaine par Francis Rousset, paysan vigneron à Villaz (74).

18,99 €
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Baraka – Aurélien Petit – Vin rouge – 75 cl

De la vigne à la mise en bouteilles, tout est fait pour respecter les qualités naturelles du fruit puis des vins. Les vendanges se font à la main. Les raisins sont triés à la parcelle puis ramenés en caissettes à la cave. Ils sont ensuite égrappés pour les macérations traditionnelles, non égrappés pour les macérations carboniques et encuvés par gravité.

IGP Pays d’Hérault

16,42 €
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Bubulle Wine – Sandrine Henriot – Pétillant naturel 75 cl

Pétillant naturel rosé de Gamay.
Certifié biologique (AB, 2007) et biodynamique (Demeter, 2010)
Mis en bouteille au domaine par Sandrine Henriot (69430 Régnié-Durette).

16,50 €
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Cap au Sud – Vins d’Envie – Vin rouge – 75 cl

Cépages : Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault

Culture : certifié Bio

Dégustation : vin léger et fruité, aux notes de fruits rouges et d’épices, à partager entre copains autour de bons plats savoyards !

13,95 €
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Chapelle Laique – Sulauze – Vin blanc 75 cl

AOP Coteaux d’Aix en Provence blanc

Assemblage : Parcelle de Vermentino, exposition plein Est derrière notre petite chapelle

Âge moyen des vignes : 10 ans

Dégustation : vin reflétant toute sa minéralité et son terroir argilo-calcaire

18,87 €
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Chapelle Laique – Sulauze – Vin rouge 75 cl

AOP Coteaux d’Aix en Provence rouge

Assemblage : parcelle de Cinsault complantée de quelques Grenache, derrière notre petite chapelle exposée plein est, planté en 2010

Âge moyen des vignes : 10 ans

Dégustation : fin et élégant avec des arômes de framboise et un superbe équilibre

18,87 €
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Chignin Bergeron – St Germain – Vin blanc – 75 cl

Cépages : Roussanne

Culture : Biologique – Certifiée AB par ECOCERT France sas

Terroir et Sol : cette parcelle se situe sur la commune de Chignin, au lieux-dit Les Crays. Ce nom indique la présence de marnes.

Vendanges : manuelles.

Vinification : pressurage pneumatique en douceur. FA et FML. Pas de soufre en vinification.

25,46 €
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Ciel Liquide – Padie – Vin rouge 75 cl

Mosaïque des terroirs de Calce, sur les deux cépages rouges typiques du Roussillon. Le Grenache (le cosmique) associé au Carignan (le tellurique). Vin de patience, attendu 4 ans…Qui va piano va sano…

Cépage : 50% Carignan sur marnes calcaires et argilo-calcaires – 50% Grenache noir sur marnes calcaires, argilo-calcaires et schistes

28,85 €
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Clos Rouge Milan – Vin rouge 75 cl

Élevé 1 an en vieilles barriques.

Illustration par Louisa Chircorp

Mis en bouteille par le Vigneron Henri Milan, propriétaire récoltant à Saint Rémi de Provence

33,15 €
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Cochon Rouge Sulauze – Vin rouge 75 cl

Assemblage : tous les cépages du domaine, car “tout est bon dans le Cochon !”

Âge moyen des vignes : 20 ans

Dégustation : gouleyant, fluide avec des arômes fruités, parfait à l’apéritif !

13,24 €
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Crac Boum’ Bu – St Germain – Vin blanc AOP – 75 cl

Cépages : Jacquères, Chardonnay, Malvoisie.

Culture : Biologique – Certifiée AB par ECOCERT France sas. Vendanges manuelles.

Terroir et Sol : parcelles situées sur le sol argilo-calcaire de la commune de Saint-Pierre d’Albigny, la commune se trouvant elle-même sur un cône de déjection.

Dégustation : vin frais et léger, à la minéralité franche, aux notes de fleurs blanches. Idéal en apéritif ou en accompagnement des plats savoyards type raclette, fondue…

15,15 €
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Crac Boum’ Bu – St Germain – Vin rouge AOP – 75 cl

Cépages : Mondeuse noire, Gamay, Pinot noir

Culture : Biologique – Certifiée AB par ECOCERT France sas. Vendanges manuelles.

Terroir et Sol : parcelles situées sur le sol argilo-calcaire de la commune de Saint-Pierre d’Albigny, la commune se trouvant elle-même sur un cône de déjection.

Dégustation : vin léger et fruité, aux notes de fruits rouges et d’épices, à déguster autour d’une grande tablée !

14,40 €
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Elliott Rouge Milan – Vin rouge 75 cl

Cépage : Syrah, Grenache

28,05 €
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Fleur De Cailloux – Padie – Vin blanc 75 cl

Véritable bouquet de nerfs des trois cépages blancs principaux du Roussillon. Sur des terroirs majoritairement calcaires avec une pointe de schistes. Un petit truc crayeux qui fait saliver et donne envie de passer à table.

Cépage : 40% Grenache Blanc sur argilo-calcaires et marnes – 40% Maccabeu sur marnes et schistes – 20% Grenache Gris sur marnes calcaires

16,61 €
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Galinette – Sulauze – Vin blanc 75 cl

Assemblage : 40% Grenache blanc, 20% Ugni blanc, 20% Clairette, 20% Vermentino

Âge moyen des vignes : 25 ans

Dégustation : vin alliant fraîcheur et rondeur aux notes d’agrumes et de fleurs blanches et une pointe iodée

14,04 €
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…Ceux d’avant – Côteaux des Girondales – Vin rouge – 75 cl

Avé – Côteaux des Girondales – Vin blanc – 75 cl

Baraka – Aurélien Petit – Vin rouge – 75 cl

Bubulle Wine – Sandrine Henriot – Pétillant naturel 75 cl

Cap au Sud – Vins d’Envie – Vin rouge – 75 cl

Chapelle Laique – Sulauze – Vin blanc 75 cl

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Chignin Bergeron – St Germain – Vin blanc – 75 cl

Ciel Liquide – Padie – Vin rouge 75 cl

Clos Rouge Milan – Vin rouge 75 cl

Cochon Rouge Sulauze – Vin rouge 75 cl

Crac Boum’ Bu – St Germain – Vin blanc AOP – 75 cl

Crac Boum’ Bu – St Germain – Vin rouge AOP – 75 cl

Elliott Rouge Milan – Vin rouge 75 cl

Fleur De Cailloux – Padie – Vin blanc 75 cl

Galinette – Sulauze – Vin blanc 75 cl