Quand il fait froid, gris, humide, il y a un ingrédient qui ne déçoit jamais : la pomme de terre. Elle cale, elle réchauffe, elle coûte peu, et surtout, elle se transforme en une multitude de plats ultra gourmands. Dans…
Vous avez déjà suivi une recette de tajine à la lettre… et pourtant, la viande restait un peu sèche, la sauce un peu fade ? Cela frustre, surtout après plus de 1h30 de cuisson. La bonne nouvelle, c’est que ce n’est…
Un plat qui fait chic, qui sent bon les fêtes, mais sans y passer la journée en cuisine. Le gratin poireaux–Saint-Jacques, c’est exactement cela. Simple, élégant, parfumé. Si vous cherchez une recette qui en jette sans être compliquée, vous êtes…
Il fait froid, le ciel est gris, et vous avez juste envie d’un plat qui réchauffe la maison et le cœur. Imaginez un grand plat de lasagnes onctueuses, qui sort du four, avec une bonne odeur de poireaux fondants et…
Vous cherchez un dessert simple mais qui fait vraiment “wahou” à la première bouchée ? Ces choux à la crème pâtissière ont tout bon. Coques légères, presque creuses, et une crème vanille ultra lisse qui fond en bouche. C’est le…
Vous imaginez déjà l’odeur de la brioche chaude qui sort du four, mais vous avez peur de vous lancer. Pâte qui ne lève pas, brioche lourde, croûte trop cuite… tout cela fait un peu peur. Pourtant, avec une méthode claire…
Fermez les yeux un instant. Imaginez la chaleur de l’huile qui crépite, l’odeur de beurre, de citron et de fleur d’oranger qui remonte jusqu’à vous. Avec la recette de beignets de Carnaval de Laurent Mariotte, votre cuisine se transforme en…
Vous avez aussi ce réflexe de snober les pois chiches en boîte, en pensant que ce n’est “pas de la vraie cuisine” ? Je faisais exactement pareil. Puis un soir de fatigue, de fin d’hiver, j’ai ouvert une conserve qui…
Une polenta qui brille, qui fond en bouche, qui ressemble à celle d’un grand restaurant… sans quitter votre cuisine. C’est exactement ce que promet la polenta crémeuse de Denny Imbroisi. Et tout se joue dans un seul geste, presque invisible,…
Vous cherchez ce plat qui fait briller les yeux, qui sent bon la mer et le beurre… mais qui ne vous vole pas toute votre soirée en cuisine ? Les Saint-Jacques à la bretonne, testées, retestées, approuvées par mes invités,…
