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Le Vallon – Milan – Vin rouge 75 cl

Cépages : Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Nielluccio

Type de sol : éboulis calcaires avec argiles rouges

Vignoble : 3 ha plantés depuis 1997 à 4000 pieds/ha

Vinification : macération courte de 5 jours en vendange entière dans une cuve béton. Le décuvage à lieu en pleine fermentation a n d’obtenir un tanin élégant.

Dégustation : de subtiles notes de fruits noirs, d’épices et de garrigues dominent au nez et en bouche

18,87 €
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Les Amis – Sulauze – Vin rouge 75 cl

Assemblage : 100% Syrah petits grains

Âge moyen des vignes : 25 ans

Dégustation : Grand fruit, des tanins parfaitement intégrés, une bouteille de Les Amis ne reste jamais longtemps sur la table!

11,90 €
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Les Bulles d’Hortense – St Germain – Crément – 75 cl

Couleur : blanc, Crémant de Savoie Bio

Cépages : Altesse et Jacquère

Culture : Biologique – Certifiée AB par ECOCERT France sas

Terroir et Sol : toutes les parcelles sont situées sur le sol argilo-calcaire de la commune de Saint-Pierre d’Albigny, la commune se trouvant elle-même sur un cône de déjection.

Vinification : pressurage pneumatique en douceur. FA et FML. Pas de souffre en vinification. Élevage de 34 mois sur lattes.

Mise en bouteille : au domaine

23,18 €
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Les Greilles – Causse Marines – Vin blanc 75 cl

Cépages : Mauzac, Loin-de-l’œil … loin du cœur, muscadelle. Pour la Muscadelle : quelques vieilles grappes qui ne plaisent pas au vigneron et que l’on se doit de mentionner.

Culture et vinification : rendement avoisinant péniblement 35hl/ha, ce qui reste faible pour l’appellation Gaillac. Pas de levurage, maîtrise des températures, sulfitage minimum, filtration et collage (parfois si nécessaires). En un mot, le prolongement naturel d’une culture respectueuse sans artifice ni poudre aux yeux … du jus de raisins fermentés, quoi !

Dégustation : vin sur le fruit. Nez délicat (encore lui). Bouche riche avec une belle fraîcheur et une vivacité. À boire dans les 5 ans en apéritif un soir d’été sous le tilleul avec Ginette.

12,93 €
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Les taches – Aurélien Petit – Vin rouge – 75 cl

Cépages : Carignan, Syrah

Culture et vinification : Aurélien n’utilise que les levures naturellement présentes sur le raisin pour assurer la vinification, associées à quelques remontages ou pigeages. Les élevages s’effectuent en barriques de plusieurs vins ou en cuve.

Le vin n’est ni collé ni filtré avant la mise en bouteille.

24,12 €
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Luna et Gaïa – Milan 75 cl

Cépage : Roussanne, Rolle, Grenache Blanc

Macération pendant 20 jours en cuve béton

28,46 €
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M Comme Je Suis – Palacios – Vin rouge 75 cl

Le Mas de mon Père

Appellation d’Origine Protégée.

Mis en bouteille par Frédéric Palacios, vigneron.

Vin de Arzens – Sud de France.

14,08 €
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M et Nous – Bernatas – Vin blanc 75 cl

AOP Limoux

Cépage : Mauzac

Cuvée issue de la parcelle “Le Pla” à la Digne d’Amont (altitude : 250 mètres). Plateau argilo-calcaire, galets roulés.

Macération carbonique. Élevage en barriques de 500 litres.

22,58 €
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Mais pas que – Vins de Belema – Vin rouge – 75 cl

Du blanc, Y’en a… Mais pas que ! Y’a du rouge aussi…

Les vins de Belema, sous l’œil expert du vigneron Yann Pernuit vous propose 2 vins de France produits à Ayse, en Savoie : un blanc, “Y’en a” et un rouge “Mais pas que”.

13,36 €
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Mancha Caliza Do 75 cl
3,73 €
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Mancha Soliera Tempranillo Do 75 cl
2,69 €
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Marsala Amandes La Canellese 75 cl
6,59 €
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Marsala Cremovo aux œufs 75 cl

Vin aromatisé à l’œuf préparé à base de vin fin de Marsala.

6,96 €
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Mondeuse Noire – St Germain – Vin rouge – 75 cl

Mondeuse Noire “Le Pied de la Barme”

Cépages : 100% Mondeuse

Culture : Biologique – Certifiée AB par ECOCERT France sas. Vendanges manuelles.

Terroir et Sol : parcelles situées sur le sol argilo-calcaire de la commune de Saint-Pierre d’Albigny, la commune se trouvant elle-même sur un cône de déjection.

Vinification : encuvage en mille-feuilles, 50% vendanges entières et 50% vendanges égrappées. Macération en cuves de 12 jours sans ajout de sulfites. Pressurage pneumatique en douceur.

Dégustation : très joli nez au mélange subtil de fruits noirs et d’épices qui finit sur une pointe acidulée. Vin élégant et très typé Mondeuse. Vin puissant et aromatique .

17,99 €
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Mondeuse Noire Les Taillis – St Germain – Vin rouge – 75 cl

Cépages : Mondeuse noire

Culture : Biologique – Certifiée AB par ECOCERT France sas

Terroir et Sol : toutes les parcelles sont situées sur le sol argilo-calcaire de la commune de Saint-Pierre d’Albigny, la commune se trouvant elle-même sur un cône de déjection.

Vinification : encuvage vendange entière pour la moitié de la parcelle. Macération en cuve de 7-10 jours. Encuvage de l’autre moitié en cuve Gianiméde pendant 12 jours. Pressurage pneumatique en douceur et assemblage. Vinification sans sulfite.

12,74 €
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Montepulciano D’Abruzzo Giacondi 75 cl
4,84 €
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Mancha Caliza Do 75 cl

Mancha Soliera Tempranillo Do 75 cl

Marsala Amandes La Canellese 75 cl

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Mondeuse Noire – St Germain – Vin rouge – 75 cl

Mondeuse Noire Les Taillis – St Germain – Vin rouge – 75 cl

Montepulciano D’Abruzzo Giacondi 75 cl