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Mousseux Brut Millesimato 75 cl

Brut Millesimato raffiné, complexe et harmonieux, avec des arômes élégants et une saveur intense. Il s’agit d’une cuvée de vins italiens, pétillants selon la Méthode Charmat.

Cépage : assemblage équilibré de cépages blancs.

Dégustation : vin mousseux à la robe jaune paille brillante et au perlage fin et persistant. Le parfum est parfumé, avec des notes de fleurs blanches et de pomme verte et de poire. En bouche, il est sec, équilibré, avec une bonne fraîcheur et saveur.

Excellent à l’apéritif, il accompagne très bien les entrées légères, les plats de poissons et de crustacés.

8,05 €
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Nebbiolo D’Alba Doc Marne Forti 75 cl

Un vin élégant et agréable, avec un parfum fruité caractéristique et une saveur sèche et harmonieuse, bien structuré.

9,70 €
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Negroamaro Salento IGP Bio 75 cl

L’Amastuola Negroamaro Salento est un vin rouge italien agréablement sec, rond, puissant et complexe en bouche. Originaire de la région viticole des Pouilles, ce vin est issu de l’agriculture biologique à partir du cépage Negroamaro. Après la récolte, les raisins sont immédiatement envoyés à la cave pour y être triés et broyés. La fermentation a ensuite lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées.

9,92 €
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Nero d’Avola Rosato Sicilia Bio 75 cl

Vinification : Barone Montalto accorde une attention particulière à l’environnement tant dans la production que dans les matériaux utilisés. Notre objectif est que cet effort se reflète dans la qualité de nos vins.

Dégustation : un rosato intense avec une belle couleur rouge cerise. Le bouquet se compose de beaux arômes floraux, fruités et d’herbes fraîches. La bouche a une structure étonnamment présente avec une bonne persistance et une finale agréablement nette.

Zone d’origine : sols alluviaux relativement profonds de texture moyenne avec un mélange de calcaire et de sable. Sols sombres avec une bonne teneur en matière organique.

5,64 €
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On est pas bien là ? – Aurélien Petit – Vin blanc – 75 cl

Cépages : clairette, Grenache Blanc

Culture et vinification : Aurélien n’utilise que les levures naturellement présentes sur le raisin pour assurer la vinification, associées à quelques remontages ou pigeages. Les élevages s’effectuent en barriques de plusieurs vins ou en cuve.

Le vin n’est ni collé ni filtré avant la mise en bouteille.

14,70 €
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Ondarosa Amastuola IGP Bio 75 cl

Ondarosa est produit à partir d’une sélection rigoureuse de raisins Aglianico biologiques récoltés la nuit et soumis à un processus de macération à froid pendant 24 heures. Il est ensuite vinifié et élevé en fûts d’acier. Fluide, équilibré et savoureux, ce vin des Pouilles se prête bien à des accords avec des plats à base de viande blanche, de gibier et des seconds plats structurés à base de poisson.

6,52 €
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Papillon Blanc – Milan – Vin blanc 75 cl

Cépage : Grenache Blanc, Rolle, Roussanne, Marsanne

Terroir : argilo-calcaire

Élevé en vieilles barriques, vinification par pressurage direct. Fermentation en cuves béton.

23,05 €
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Papillon Rouge – Milan – Vin rouge 75 cl
20,91 €
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Par delà les Versants – St Germain – Vin blanc – 75 cl

Cépages : mosaïque espiègle des cépages Valdotains, Valaisans et Savoyards

Culture : Biologique – Certifiée AB par ECOCERT France sas

Terroir et Sol : parcelle située sur le sol argilo-calcaire de la commune de Saint-Pierre d’Albigny, la commune se trouvant elle-même sur un cône de déjection.

Vinification : pressurage pneumatique en douceur. FA et FML. Pas de soufre en vinification.

Dégustation : modelé par un boisage discret le nez offre des notes bouquetées, épicées et agrestes. La bouche offre une ligne compotée et crayeuse doté d’un bel équilibre salin.

25,46 €
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Pente des Coutis – Domaine Colin – Vin blanc – 75 cl

Cépages : Chenin 100%

Culture : vendange en septembre des vignes de 25 ans d’âge – Certifications Bio et Biodynamie.

Dégustation : riche, structuré et fin, ce vin est issu d’un terroir calcaire, exposé plein sud face au château de Vendôme. La bouche est équilibrée et soyeuse, le nez est fruité ; pêche de vignes. Sa couleur dorée rappelle la belle maturité des fruits. Idéal à l’apéritif, avec le poisson cuisiné, les fromages et desserts.

12,81 €
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Perla Di Vitigno Brut 75 cl

Un assemblage de vins du nord de l’Italie et leur traitement mousseux avec la méthode Charmat donnent naissance à ce vin mousseux raffiné aux notes florales et fruitées persistantes.

Cépage : assemblage bien équilibré de raisins blancs.

Dégustation : un vin mousseux sec élégant et parfumé avec une couleur paille pâle et un perlage fin de longue durée; il a une saveur distinctive et un goût velouté et harmonieux.

Excellent apéritif, il est idéal pour accompagner les fruits de mer et les entrées froides.

3,43 €
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Persan – St Germain – Vin rouge – 75 cl

Cépages : Persan – Cet ancien cépage typique de Savoie a disparu pendant des décennies et reste encore confidentiel puisqu’on en recense aujourd’hui moins de 15 ha cultivés,

Culture : Biologique – Certifiée AB par ECOCERT France sas. Vendanges manuelles.

Vinification : encuvage vendanges entières sans sulfite. Macération en cuve de 10 jours. Pressurage pneumatique en douceur.

Dégustation : nez frais de myrtille confite, de cassis, d’iris, de violette et de rose. Une attaque intense et fruitée suivie d’un milieu de bouche ample et d’une bonne rondeur. Un caractère atypique, tout en dentelle, élégant et raffiné qui fait de lui un vin absolument unique.

18,44 €
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Petit Taureau – Padie – Vin rouge 75 cl

Cépage : 50% Carignan sur marnes calcaires et 50% Syrah sur schistes

Mariage des extrêmes en terme de terroir : Schistes/Calcaires. Ombre/Lumière. Yin/Yang. Deux cépages à forte personnalité, naturellement réducteurs. Avec un élevage long en milieu réducteur (cuve béton) pour rester sur le côté tellurique.

14,72 €
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Peyrouzelles – Causses Marines – Vin rouge 75 cl

Cépages : Duras, Braucol, Syrah, Prunelart, Jurançon, Mauzac (arc-en-ciel), Loin de l’œil, Sémillon… Oui, vous avez bien lu, plus de 15% de cépages blancs.

Culture et vinification : rien de passionnant. Il suffit de respecter le raisin et la vinification est terminée. Le vigneron ne devrait être à la cave que pour accompagner son raisin et finaliser, sans intrants œnologiques le fruit de son travail paysan. Laisser le sol et la vie s’exprimer et un art difficile !

13,09 €
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Picon bière 1 litre

Inspiré de la recette de la grand-mère de Gaëtan Picon, Picon est né en 1837 et est aujourd’hui l’apéritif par excellence qui accompagne la bière. Le mélange d’écorce d’oranges, de quinquina (arbuste d’Amérique du Sud) et de gentiane donne à Picon un goût unique et authentique, plutôt amer, offrant une touche vibrante à la saveur de la bière ou renforçant le caractère unique de chaque cocktail comme le Brooklyn.

13,94 €
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Pierre à feu – Domaine Colin – Vin blanc – 75 cl

Cépages : Chenin 100%

Culture : vendange mi-septembre des vignes de 25 ans d’âge – Certifications Bio et Biodynamie.

Dégustation : vin sec, offrant un coté fumé, grillé au nez. La bouche est tendre, fine, signe d’une bonne maturité sur une finale cristalline. L’équilibre est bon pour ce millésime délicat. À découvrir sur le entrées, poissons, coquillages….

11,23 €
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Mousseux Brut Millesimato 75 cl

Nebbiolo D’Alba Doc Marne Forti 75 cl

Negroamaro Salento IGP Bio 75 cl

Nero d’Avola Rosato Sicilia Bio 75 cl

On est pas bien là ? – Aurélien Petit – Vin blanc – 75 cl

Ondarosa Amastuola IGP Bio 75 cl

Papillon Blanc – Milan – Vin blanc 75 cl

Papillon Rouge – Milan – Vin rouge 75 cl

Par delà les Versants – St Germain – Vin blanc – 75 cl

Pente des Coutis – Domaine Colin – Vin blanc – 75 cl

Perla Di Vitigno Brut 75 cl

Persan – St Germain – Vin rouge – 75 cl

Petit Taureau – Padie – Vin rouge 75 cl

Peyrouzelles – Causses Marines – Vin rouge 75 cl

Picon bière 1 litre

Pierre à feu – Domaine Colin – Vin blanc – 75 cl